Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Фруктово-бисквитный торт

    Фруктово-бисквитный торт

    Ингредиенты:

    яйца 4 шт.
    сахар 1 стакан
    мука 1 стакан
    ванилин по вкусу
    по щепотке соли и лимонной кислоты по вкусу
    сметана по вкусу
    сахар (Для крема) 1 стакан
    ванилин по вкусу
    желатин 30-40 гр.
    вода (чем больше сочных фруктов, тем больше желатина!) 0.5 стакан
    киви, банан, апельсин и клубника по вкусу

    Приготовление:

    • Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков и взбить с щепоткой соли и лимонной кислоты в устойчивую пышную массу.

    • Взбивать сначала на маленькой скорости (до появления хорошей пены), затем постепенно скорость увеличить до максимальной, добавляя сахар маленькими порциями.

    • Теперь взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой.

    • Добавляем немного муки к желткам (где-то 1/4-1/3) и еще взбиваем (перемешиваем).

    • Теперь аккуратно вмешиваем (деревянной лопаточкой) белки и следом оставшуюся муку. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными (как бы приподнимая тесто снизу вверх).

    • Подготовим форму. На дно формы кладем промасленную бумагу для выпечки. Стенки формы смазываем маслом.

    • У меня бисквит пекся около часа при 380F гр. Духовку открывать нельзя!

    • step

      Готовый бисквит достать из формы, охладить, отрезать нижнюю часть (1 см по высоте). Остальное порезать на небольшие кубики.

    • Замочить желатин в воде на 30-40 мин. Форму для торта выстелить пищевой пленкой. Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы.

    • step

      Порезать фрукты дольками и красиво уложить на стенки формы. Остальные фрукты порезать небольшими кубиками.

    • Взбить сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы.

    • Нагрев, распустить желатин (не доводя до кипения).

    • Желатин примешать к сметанному крему, всыпать фрукты и бисквитные кубики.

    • step

      Быстро, но аккуратно перемешать и выложить в подготовленную форму.

    • step

      Сверху накрыть бисквитной крышкой, немного придавив её. Закрыть торт свисающими краями пленки и убрать в холодильник (желательно на ночь).

    • step

      Затем раскрыть края пленки, накрыть торт блюдом (на котором он будет подаваться) и перевернуть так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снять форму и пленку.