Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Гармошка на пиве с горчицей и сыром

    Гармошка на пиве с горчицей и сыром

    Эта гармошка не сладкая, закусочная: ароматная, в меру острая, приятно сырная :) Идеальна к пиву, еще очень здорово есть с таким кусочком суп. Если останется на следующий день, то пара кусочков, разогретых в микроволновке, идеально дополнит утренний чай.

    Ингредиенты:

    Масло сливочное 55 гр.
    Пиво + 1/3 стак. 1/4 стакан
    Мука пшеничная 2.5 стакан
    Мука ржаная 1/3 стакан
    Сахар 2 ст. л.
    Дрожжи сухие 2 1/4 ч. л.
    Соль 1 ч. л.
    Яйца (крупные) (комнатной температуры) - 2 шт. 2 шт.
    Масло сливочное начинка 45 гр.
    Горчица 2 ст. л.
    Паприка 1 ч. л.
    Соль 1/2 ч. л.
    Перец черный (молотый) по вкусу
    Сыр (тертый) 1.5 стакан

    Приготовление:

    • В маленькой кастрюльке нагревайте 1/4 стак. пива и масло, пока масло не растопится.

    • Снимите с огня и добавьте 1/3 стак. пива.

    • Дайте смеси остыть до чуть теплого на ощупь (35-40 градусов).

    • В чаше миксера смешайте 2 стак. муки, сахар, дрожжи и соль.

    • Включите миксер на маленькую скорость и влейте масляную смесь, перемешивая до такой степени, чтобы мука только увлажнилась.

    • По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте после каждого.

    • Добавьте оставшуюся пшеничную и ржаную муку, перемешайте и продолжайте вымешивать тесто в течение 3-4 минут на медленной скорости.

    • Готовое тесто переложите в большую миску, слегка смазанную растительным маслом.

    • Накройте пленкой или полотенцем и оставьте на час в теплом месте, чтобы тесто подошло.

    • Для начинки растопите масло и смешайте его с горчицей.

    • В отдельной посуде смешайте паприку, соль и черный перец.

    • Добавьте к тертому сыру и встряхните несколько раз, чтобы сыр полностью покрылся смесью специй.

    • Прямоугольную форму размером примерно 23*13 см смажьте или выстелите бумагой для выпечки.

    • На поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатайте тесто в прямоугольник размером 50*30 см. Нанесите на него масляно-горчичную смесь.

    • Затем разрежьте поперек на 5 полосок.

    • Первую полоску посыпьте 1/5 частью сыра, накройте второй полоской, снова посыпьте сыром и повторите с оставшимся тестом и сыром.

    • Получившуюся стопочку разрежьте поперек на 6-7 частей и уложите их в подготовленную форму.

    • Накройте форму пленкой или полотенцем и оставьте гармошку подходить на 35-45 минут.

    • Тем временем разогрейте духовку до 380F гр. Выпекайте 25-35 минут до коричневый корочки. Если верхушка начнет подгорать, можно прикрыть ее фольгой.

    • Готовую гармошку оставьте в форме на 5 минут, а затем переложите на блюдо или доску.
      Подавайте теплой.