Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Гаспачо с огурченым собретом

    Гаспачо с огурченым собретом

    Ингредиенты:

    Спелые помидоры 500 гр.
    Лук репчатый 1 шт.
    Свежий или консервированный перец 1 шт.
    Овощной бульон 2 стакан
    Уксус яблочный или лимонный сок 1 ст. л.
    Масло оливковое 2 ст. л.
    Соус табаско и специи по вкусу
    Свежая мята - 1/2 стакан
    Небольшой кусочек свежего имбиря по вкусу
    Огурец 2 шт.

    Приготовление:

    • Огурцы очищаем от кожицы и удаляем семена

    • Кладём в блендер вместе с мятой, имбирем, хорошенько перчим и взбиваем до однородной массы.

    • Затем перекладываем в формочку для замораживания и убираем в морозильник на полтора часа. Через каждые полчаса перемешиваем, чтобы сорбет не превратился в ледяной монолит.

    • Заливаем кипятком помидоры и перец (если он свежий) на 1-2 минуты. Остужаем. Снимаем с овощей кожуру.

    • Часть томатов режем крупными кубиками и кладём в тарелки, а остальное бросаем в блендер.

    • Добавляем в блендер бульон, лук, перец, оливковое масло, уксус или лимонный сок, соус табаско и перемешиваем до состояния однородного пюре.

    • Разливаем пюре по тарелкам и сверху кладём шарик огуречного сорбета.

    • Сверху поливаем оливковым маслом, посыпаем крупной розовой солью и молотым чёрным перцем.