Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Giambotta - Овощная смесь

    Giambotta - Овощная смесь

    Giambotta переводится как " смесь" и обычно состоит из различных овощей, но как правило содержит баклажан, перец и томаты. Можно добавлять цуккини, грибы. Можно тушить с мясом или рыбой. У меня очень простой состав базовых ингредиентов. Подавала я с кусочками хлеба, жареными с яйцами.

    Ингредиенты:

    оливковое масло 1-2 ст. л.
    острый перец чили 2 шт.
    большой баклажан, очистить и порезать кубиками 1 шт.
    большой красный перец, порезать кубиками 1 шт.
    большой помидор, бланшировать, очистить от кожуры, порезать кубиками 1 шт.
    средняя луковица, порезать кубиками 1 шт.
    соль, перец по вкусу
    кусочки хлеба 6 шт.
    яйца 6 шт.
    немного растительного масла для жарки хлеба по вкусу

    Приготовление:

    • Разогреть растительное масло в большой сковороде.

    • Поместить туда все овощи, закрыть крышкой и готовить на среднем огне, изредка помешивая, пока овощи не станут мягкими. Примерно 8 минут

    • Снять крышку и продолжать тушить овощи пока вся жидкость не испарится, минут 5. Посолить и поперчить, сохранять тёплым.

    • В каждом кусочке хлеба сделать дырки

    • Отдельно обжарить каждый кусочек на масле с одной стороны по 1 минуте.

    • Перевернуть, разбить по одному яйцу в центр и жарить до готовности 3-5 минут.

    • Выложить на тарелки и подать с овощной смесью.