Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Глазунья на слоистых булочках "бискитс" с колбасным соусом

    Глазунья на слоистых булочках "бискитс" с колбасным соусом

    Ингредиенты:

    Яйца 8 шт.
    Бульон 220 гр.
    Молоко 220 гр.
    Мука 20 гр.
    Масло сливочное 20 гр.
    Горчица 1 ч. л.
    Колбаски для жарки 250 гр.
    Соль, кайенский перец по вкусу
    Мука 320 гр.
    Сахар 2 ч. л.
    Разрыхлитель 2.5 ч. л.
    Сода 1/2 ч. л.
    Масло сливочное 4 ст. л.
    Кефир 240 мл.

    Приготовление:

    • В чаше миксера смешать все сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель (пекарский порошок), пищевую соду и соль. Включить на несколько секунд, чтобы все перемешалось до однородности. Можно и вручную все сделать.

    • Добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки. Снова включить миксер, мешать до образования крошки.

    • Добавить кефир и все перемешать

    • step

      Получается немного липкая масса. Не страшно! Выложить на припыленную мукой поверхность и сформировать из теста шар.

    • Раскатать тесто в прямоугольник.

    • Припылить немного поверхность мукой.

    • И сложить тесто крест-накрест. Сначала на 1/3 завернуть верхнюю часть теста к себе, а потом накрыть 1/3 теста от себя. И сложить пополам. Повторить то же самое еще один раз и снова раскатать тесто в прямоугольник.

    • step

      Вырезать кружочки... (остатки теста снова раскатать и снова вырезать кружочки )

    • step

      Положить на противень с пекарской бумагой (или силиконовый коврик) и выпекать 12 минут до золотистого цвета! Готовые булочки остудить.

    • step

      Колбаски для жарки сложить в огнеупорную форму и запечь в духовке около 30 минут. Можно просто их обжарить на сковороде. Как вам будет удобнее.

    • Оставшийся после запекания сок слить в небольшой сотейник

    • Добавить сливочное масло, растопить на небольшом огне.

    • Добавить муку, перемешать до однородности.

    • Постепенно добавлять бульон и вымешать до образования однородной массы.

    • Затем постепенно ввести молоко.

    • Добавить 1 ч. л. горчицы.

    • step

      Вымешать, довести до кипения. Непрерывно помешивая, варить при слабом кипении 7–10 минут. Посолить.

    • step

      Колбаски мелко нарезать и смешать со сливочным соусом.

    • step

      На сковороде пожарить яйца. Выложить на тарелку.

    • Вырезать кружки из глазуньи с помощью формочки.

    • На тарелку выложить булочки, сверху полить соусом и завершить все кружочком глазуньи. Посыпать перцем и солью.