Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Голубцы

    Голубцы

    Ингредиенты:

    Говяжий фарш 700 гр.
    Свиной фарш 250 гр.
    Рис (отваренный) 1 стакан
    Яйцо 1 шт.
    Петрушка 1 ст. л.
    Луковица 1 шт.
    Паприка 1 ч. л.
    Соль и перец по вкусу
    Томат-паста 100 гр.
    Капуста, средний качан 1 шт.
    Квашеная капуста 500 гр.
    Томат паста соус 425 гр.
    Томаты в собственном соку соус 800 шт.
    Куриный бульон соус 1/2 стакан
    Чеснок соус 1 шт.
    Коричневый сахар соус 1 ст. л.
    Соль и перец соус по вкусу
    Перец горошком соус по вкусу
    Лавровый лист соус по вкусу

    Приготовление:

    • Капусту вымыть, удалить у нее кочерыжку и положить в кастрюлю с кипятком.

    • Варить капусту до тех пор, пока верхние листья не будут хорошо отделяться (около 10 минут).

    • Отделившиеся листья достать из кипятка. Если же вы делаете голубцы из молодой капусты, то варить ее нужно не более 2-3 минут.

    • Отварить рис до готовности.

    • Через мясорубку пропустить мясо, лук.

    • В полученный фарш добавить соль, перец, рис.

    • Все тщательно перемешать. В фарш добавить 3 ст.л. воды.

    • У капустного листа срезать толстую жилку (от кочерыжки), выложить немного фарша, завернуть капустный лист конвертиком.

    • Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.

    • Приготовить соус: на сливочном масле обжарить мелко рубленный лук и добавить 800г томатов, добавить томатную пасту, соль, и зубчик чеснока, немного сахара, перец горошком, лавровый лист, куриного бульона ½ ст. Соус довести до кипения.

    • Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты.