Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Голубцы классические

    Голубцы классические

    Ингредиенты:

    средний кочан капусты 1 шт.
    говядина 500 гр.
    свинина 500 гр.
    морковь 100 гр.
    репчатый лук 250 гр.
    небольшой пучок укропа или петрушки 1 шт.
    круглозерный рис 2/3 стакан
    соль 1-1.5 ч. л.
    оливковое масло 1 ч. л.
    черный перец по вкусу
    сметана+вода+томатный сок+соль соус по вкусу
    уксус по вкусу

    Приготовление:

    • В кипящей воде с небольшим количеством уксуса отварить несколько минут целиковый кочан капусты.

    • Вытащить и переложить в ледяную воду (так листики лучше сохранят цвет...но если у вас бледная зимняя капуста, то охлаждение не принципиально).

    • Аккуратно снять по одному размягченные листики и немного обсушить.

    • Дойдя до плохо снимающегося листа, снова переложить кочан в кастрюлю с кипятком и так повторять до тех пор, пока не наберется необходимое количество листов. С китайской и савойской капустой процесс схожий, но идет гораздо быстрее и проще.

    • Мясо пропустить вместе с луком через мясорубку.

    • Морковь мелко порубить в блендере в крошку и спассеровать на оливковом масле.

    • Фарш, овощи и промытый сырой рис соединить.

    • Добавить рубленную зелень, соль и перец. Тщательно перемешать.

    • В каждый лист аккуратно и плотно завернуть пару столовых ложек фарша.

    • Голубцы укладывать слоями равномерно и плотно друг к другу в кастрюлю.

    • Залить необходимой заливкой и тушить на среднем огне до готовностим около 1 часа.