Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Голубцы с орехами и сыром

    Голубцы с орехами и сыром

    Голубцы получаются очень сочным, с приятным орехово-сырным вкусом.

    Ингредиенты:

    белокочанная капуста среднего размера 1 шт.
    средняя морковь 2 шт.
    адыгейский сыр 200 гр.
    сырой рис 1/2 стакан
    орехи (грецкие или любые другие) 1/3 стакан
    сливочное масло 30 гр.
    растительное масло 2 ст. л.
    небольшая горсть изюма по вкусу
    маленький кусочек кореня имбиря по вкусу
    соль и молотый чёрный перец по вкусу
    лавровый лист 3 шт.
    Для томатного соуса: по вкусу
    томатная паста 8 ст. л.
    вода 3 стакан
    сахар 12 ч. л.
    Соль 2 ч. л.
    молотый чёрный перец 1 ч. л.
    молотая гвоздика 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Сначала можно приготовить соус. Выложить в миску томатную пасту, залить её кипятком, добавить сахар, соль, специи, изюм и перемешать. Соус готов.

    • Вырезать кочерыжку капусты и снять верхние листья.

    • Проварить в подсоленной кипящей воде 2-3 минуты (если капуста старая, то около 10 минут).

    • Снять готовые листья и срезать с них толстые жилки.

    • Рис отварить по инструкции на упаковке и посолить.

    • Морковь и корень имбиря очистить, затем натереть на крупной тёрке.

    • Орехи измельчить ножом.

    • Капустные толстые жилки мелко порубить.

    • Сыр нарезать кубиками.

    • Разогреть в сковороде растительное масло и в течение нескольких минут обжарить в нём орехи с имбирём и морковью.

    • Затем добавить сыр и измельчённые капустные обрезки, посолить, поперчить и жарить ещё несколько минут.

    • Добавить рис и снять сковородку с огня.

    • В середину каждого листа капусты выложить 2 ст. л. начинки и свернуть конвертиком.

    • Дно большой кастрюли смазать сливочным маслом.

    • Налить сверху немного соуса, затем выложить голубцы швом вниз и лавровые листья.

    • Сверху вылить оставшийся соус.

    • Довести до кипения и тушить, накрыв крышкой, на маленьком огне в течение 40 минут.