Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Голубцы с телятиной и гречкой

    Голубцы с телятиной и гречкой

    Ингредиенты:

    кочан савойской капусты (можно взять обычную белокочанную) 1 шт.
    телятина (нет времени делать фарш, берите готовый) 700 гр.
    отварная гречка 200 гр.
    шампиньоны 8 шт.
    красная луковица 1 шт.
    оливковое масло 50 мл.
    куриный бульон по вкусу
    соль, перец по вкусу
    Соус: по вкусу
    сметана жирностью 20% (можно взять сметану низкой жирности) 350 мл.
    зубчик чеснока 1 шт.
    перец чили 1 шт.
    перья зеленого лука 5 шт.
    веточки укропа 5 шт.
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Аккуратно разобрать кочан на листы, бланшировать, чтобы капуста стала мягкой.

    • Срезать оставшиеся жесткие прожилки, чтобы удобнее было сворачивать голубцы.

    • Нарезать телятину произвольными кусками и сделать фарш при помощи мясорубки или блендера.

    • Лук нарезать полукольцами, а шампиньоны тонкими пластинами.

    • Быстро обжарить на оливковом масле

    • Добавить гречку, посолить и поперчить, довести до полуготовности.

    • Смешать с фаршем и перемешать.

    • На каждый капустный лист выложить достаточное количество начинки

    • Свернуть голубцы и сложить их в кастрюлю.

    • Залить куриным бульоном. Накрыть крышкой и готовить 20 минут.

    • Для соуса мелко нарубить лук, укроп и перец чили (предварительно удалив семена)

    • Смешать со сметаной.

    • Пропустить чеснок через пресс и отправить в соус. Посолить. Еще раз перемешать.

    • Подавать голубцы на большом блюде с соусом.