Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Горячее филе лосося с холодным сливочно-горчичным соусом

    Горячее филе лосося с холодным сливочно-горчичным соусом

    Ингредиенты:

    Лосось, филе на коже 400 гр.
    Масло оливковое 50 мл.
    Орегано сухой – щепотка по вкусу
    Соевый соус 30 мл.
    Лимон, сок 2 ст. л.
    Соль по вкусу
    Перец черный свежесмолотый по вкусу
    Сливки для соуса 22% для соуса 200 гр.
    Вино сухое белое для соуса 30 мл.
    Вода для соуса 50 мл.
    Горчица зернистая для соуса 2 ст. л.
    Лук-шалот для соуса 2 шт.
    Масло оливковое для соуса 2 ст. л.
    Соль для соуса по вкусу
    Перец черный свежесмолотый для соуса по вкусу

    Приготовление:

    • Лосось пропальпировать на предмет косточек. Косточки удалить.

    • Для маринада смешать оливковое масло, соевый соус, лимон и орегано. Замариновать рыбу не менее, чем на час.

    • Пока рыба маринуется приготовить соус. Обжарить на оливковом масле мелко-порезанный лук-шалот, влить вино и выпарить его.

    • Затем добавить сливки и воду, выпарить на треть, добавить соль, перец, зернистую горчицу, довести до кипения, снять с огня. Соус полностью остудить.

    • Выложить куски рыбы на противень, покрытый бумагой для выпечки.

    • Запечь в заранее разогретой до 400 F градусов духовке 15-20 минут, в зависимости от возможностей вашей духовки и толщины кусков рыбы.

    • Подавать горячую рыбу с холодным сливочно -горчичным соусом, украсив блюдо дольками лимона.