Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Говядина по-сычуаньски с цедрой апельсина

    Говядина по-сычуаньски с цедрой апельсина

    Ингредиенты:

    Говяжья вырезка 300 гр.
    Перец чили (сухой) 2 шт.
    Растительное масло 100 мл.
    Цедра апельсина 1 ст. л.
    Сычуаньский перец 1/2 ч. л.
    Тёмный соевый соус 4 ч. л.
    Сахар 1 ч. л.
    Кунжутное масло 2 ч. л.
    Соль — 1 щепотка по вкусу
    Рисовое вино 1 ст. л.
    Корень имбиря — 2 см по вкусу
    Крахмал 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Порежьте мясо тонкими полосками.

    • Поместите в глубокую миску и добавьте все ингредиенты для маринада. Хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

    • На сильном огне разогрейте сковороду. Добавьте растительное масло и, когда масло начнет потрескивать, добавьте говядину. Жарьте, помешивая, 2–3 минуты до готовности.

    • Переложите мясо на сито, расположенное на глубокой миске, чтобы стек лишний жир.

    • В сковородку добавьте 2 ст. л. свежего растительного масла, перец чили и жарьте 1 минуту, чтобы маслу передался аромат и острота.

    • Выньте перчик чили и снова переложите мясо в сковороду.

    • Добавьте цедру, сычуаньский перец, соевый соус, кунжутное масло, соль и сахар. Хорошо перемешайте, через полминуты снимите с огня.