Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Говядина по-тоскански

    Говядина по-тоскански

    Ингредиенты:

    мясо говядина, без кости, для тушения 800 гр.
    вино белое сухое 1 стакан
    томаты консервированные в собственном соку (мякоти) + мякоть от консервирования. 4-5 шт.
    чеснок 2-3 шт.
    базилик свежий, листья 5-6 шт.
    масло оливковое 2-3 ст. л.
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Мясо нарезать кусочками, как на гуляш, не особо мелкими и крупными.

    • На сковороду налить оливковое масло, добавить раздавленный чеснок, листики базилика, мясо кусочками, включить огонь. Тушить мясо на сильном огне до состояния, пока мясо не станет серого цвета, перемешивать.

    • Теперь мясо накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и тушить мясо до полного выкипания жидкости, чтобы мясо начало жариться в масле. Периодически открывать крышку и перемешивать мясо.

    • Добавить к мясу сухое вино, опять закрыть крышку, и тушить до выкипания жидкости.

    • Когда вино выпарится добавляем томаты консервированные, и жидкость от томатов. Сюда хорошо подходят томаты в собственном соку, мякоти томатов. Предварительно томаты размять мелко вилкой или разбить блендером.

    • Мясо перемешать, посолить по вкусу, закрыть крышкой и довести до уваривания томатной мякоти, когда мясо будет обжариваться на сковороде.