Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Говядина, тушеная в пиве

    Говядина, тушеная в пиве

    Ингредиенты:

    говядина 450-500 гр.
    темное пиво 500 мл.
    свежевыжатый апельсиновый сок 200 мл.
    средняя луковица 1 шт.
    зубчик чеснока 2 шт.
    сахар 0.5 ч. л.
    десертная ложка винного уксуса 1 шт.
    крахмал 1.5 ч. л.
    вода 30 мл.
    смесь перцев по вкусу
    сушеная петрушка по вкусу
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Мясо освободить от жилок и пленок, нарезать, обжарить на сливочном масле до корочки. Выложить в отдельную посуду

    • В той же сковороде обжарить мелко порезанный репчатый лук и чеснок, пропущенный через пресс.

    • Добавить мясо, влить пиво, перемешать, тушить на сильном огне пока пиво не уменьшится в объеме в 2 раза.

    • Уменьшить огонь до минимума, чтобы содержимое слегка кипело. Влить свежевыжатый апельсиновый сок, добавить соль по вкусу, смесь перцев, сух.петрушку, сахар, винный уксус, тушить 30-40 минут под закрытой крышкой.

    • Крахмал развести с водой в отдельной посуде, добавить к мясу тонкой струйкой (мясо при этом помешивать), тушить 3-5 минут.

    • Попробовать, при необходимости добавить специй, тушить еще до желаемой мягкости мяса.

    • Выключить огонь и оставить мясо немного потомиться под крышкой минут 10-15. На гарнир отлично подойдет картофельное пюре или рис.