Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Говядина в винной корочке

    Говядина в винной корочке

    К говядине часто подают красное вино. А почему бы не подавать говядину сразу в вине? Да и бокал к готовому блюду тоже будет кстати. Говяжье филе, глазированное красным вином, — это ошеломляющий вкус и необыкновенный аромат. Весь процесс приготовления займет у вас около 1.5-2 часов, но этот рецепт стоит каждой затраченной минуты!

    Ингредиенты:

    кусок говяжьего филе 1.5 кг.
    бутылка красного сухого вина 1 шт.
    говяжий бульон 1 стакан
    сливочное масло 2 ст. л.
    растительное масло 2 литров
    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    • Возьмите говяжье филе и слегка натрите его солью и перцем

    • Теперь его нужно поджарить в растительном масле до румяного цвета. В это время разогрейте духовку до 400F градусов.

    • В духовке мясо нужно запекать около 20 минут, после влить к мясу полстакана бульона и подержать еще около 5 минут.

    • Готовое мясо нужно нарезать и плотно прикрыть фольгой, а пока займемся соусом.

    • Нужно налить вино в кастрюлю, довести до кипения и варить на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится.

    • Затем перелить в большую сковороду, довести до кипения и уварить до консистенции сиропа.

    • Немного сиропа нанести на мясо и вновь накрыть его фольгой.

    • Сковороду с сиропом поставить на огонь, влить остатки бульона и довести до кипения, добавив кусочки сливочного масла

    • Подождем, чтобы соус немного загустел, добавим немного соли и перца и подаем вместе с говяжьим филе.