Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Говяжья вырезка, запеченная в ореховой корочке

    Говяжья вырезка, запеченная в ореховой корочке

    Еще один рецепт, который может оказаться полезным для тех, кто готовит меню для праздничного стола. По сути, это ростбиф. Вы можете приготовить его не только из вырезки, но еще и из толстого края. Вместо фисташек можно использовать более доступный миндаль — в таком случае внешний вид будет немного попроще.

    Ингредиенты:

    говяжья вырезка 1.2 кг.
    соль и перец по вкусу
    дижонская горчица 1 ст. л.
    мед 1 ст. л.
    вустерширский соус 1 ч. л.
    гранулированный сухой чеснок 1 ч. л.
    желток 1 шт.
    свежий орегано, веточки 1-2 шт.
    очищенные фисташки 100 гр.

    Приготовление:

    • Орехи и орегано кладем в блендер. Измельчаем, но не в муку.

    • Смешиваем горчицу, мед, вустерский соус, чеснок и желток.

    • Зачищенную вырезку солим, перчим и быстро обжариваем на сильном огне на смазанной маслом сковороде со всех сторон до румяной корочки.

    • Перекладываем на доску и даем немного остыть. Обмазываем горчичной смесью.

    • Обваливаем в орехах (кроме той части вырезки, которая будет соприкасаться с противнем).

    • Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 400F градусов духовку.

    • Готовый ростбиф вынимаем из духовки, перекладываем на доску и накрываем фольгой. Даем отдохнуть 10 минут.
      Нарезаем на ломтики и подаем.