Присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать слоеное тесто

Затем разрезать на 2 части, смазать одну часть холодной водой, накрыть второй частью.

С помощью стакана вырезать круги.

Выстелить противень пергаментом, выложить тесто, смазать каждый кружок слегка взбитым яйцом, посыпать сыром, натертым на крупной терке, и семенами кунжута.

Выпекать 10–15 минут при температуре 400°F.

Апельсин очистить и аккуратно вырезать мякоть без пленок, чтобы получились дольки.

На гребешках сделать надрезы крест-накрест и каждый обвалять в муке.

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле.

Добавить гребешки, дольки апельсина, посолить и поперчить. Обжарить 2–3 минуты.

Готовые раковины из слоеного теста разрезать пополам.

Выложить нижние половинки на большое сервировочное блюдо, разложить начинку (гребешки, апельсин, лук), накрыть второй частью раковины.