кабачок | 3-4 шт. |
картофель | 4-5 шт. |
баклажаны | 3-4 шт. |
лук | 2-3 шт. |
перец болгарский | 2-3 шт. |
чеснок, головка | 1 шт. |
помидоры | 1 кг. |
петрушка, пучок | 1 шт. |
соль | по вкусу |
перец | по вкусу |
оливковое масло | 150 мл. |
томатный сок | 1/2 стакан |
Овощи помыть и почистить, нарезать крупно.
Чеснок очистить.
Картофель нарезать тоненькими кружочками.
В большой и глубокий противень выложить слоями: слой картофеля и баклажан (чтобы они впитывали соки, которые будут выделяться).
Потом кабачки и слой петрушки. При этом каждый слой слегка присыпать солью и перцем.
На самый верх выложите самые насыщенные влагой овощи – помидоры и кабачки, т.к. запекаясь, они будут давать сок.
Полить оливковым маслом.
Запекать 30 минут при 380 F.