Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Грибы необычные

    Грибы необычные

    Ингредиенты:

    грибы 500 гр.
    куриный бульон 200 мл.
    белое вино 100 гр.
    луковица 1 шт.
    лавровый лист 2 шт.
    зубчик чеснока 1 шт.
    мелко нарезанный хамон по вкусу
    веточки тимьяна 1 шт.
    перчик чили без семян 1/2 шт.
    мука без горки 1 ст. л.
    оливковое масло для жарки по вкусу
    соль по вкусу
    петрушка (используется для подачи) по вкусу

    Приготовление:

    • Лук мелко порежьте кубиками

    • Чеснок тонкими пластинами.

    • В сотейник налейте оливкового масла, разогрейте и обжарьте в нем в течении 3-х минут лук и чеснок с ароматическими травами и специями: тимьяном, лавровым листом, перчиком чили.

    • Через 3-4 минуты добавить мелко нарезанный хамон и продолжать жарить.

    • Когда хамон подрумяниться, достаньте из соуса тимьян и перчик чили. Они свою работу уже сделали.

    • Добавить ложку муки, очень быстро размешать, чтобы не образовались комочки. Немного подзолотить в течение 1 минуты

    • Затем влить 100 мл белого вина и бульон, тщательно размешать и продолжать готовить наш соус. Он должен загустеть. Когда соус будет готов, снять его с огня и отставить в сторону.

    • Грибы обжарить в сотейнике с горячим маслом. Мы не должны сильно разогревать сотейник, иначе в процессе жарки грибы пустят сок. А они должны это сделать в соусе.

    • Когда грибы будут готовы, соединяем их с соусом и готовим вместе ещё 5 минут. Перед подачей на стол посыпьте блюдо измельченной петрушкой.