Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Гуджарати кадди, пряный суп из йогурта

    Гуджарати кадди, пряный суп из йогурта

    Ингредиенты:

    густой натуральный йогурт 1 стакан
    нутовая мука 4 ст. л.
    свежий корень имбиря 2 см по вкусу
    небольшой зеленый острый перчик чили 1 шт.
    палочка корицы 1 шт.
    бутона гвоздики 4 шт.
    куркума и семяна шамбалы 0.5 ч. л.
    семяна зиры и горчицы 0.5 ч. л.
    щепотка сахара по вкусу
    растительное масло 2 ч. л.
    топленое масло 1 ч. л.
    несколько листьев карри по вкусу
    горсть листьев кинзы по вкусу
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Имбирь и чили очистите и порубите как можно мельче.

    • Влейте йогурт в миску

    • Добавьте нутовую муку, сахар, куркуму и соль и, понемногу вливая 3 стакана воды, взбейте до однородности.

    • Добавьте имбирь и чили. Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном.

    • Доведите до кипения на среднем огне; непрерывно помешивая (иначе кадди свернется!), 7-10 мин., затем снимите с огня.

    • Сильно разогрейте в сковороде топленое и растительное масло (огонь при этом должен быть небольшим)

    • Всыпьте семена зиры, затем горчицыы, потом шамбалы

    • Когда семена начнут прыгать и лопаться, добавьте гвоздику и разломанную на кусочки корицу.

    • Готовьте 20 сек., добавьте листья карри и кинзы.

    • Перемешайте и сразу же переложите содержимое сковороды в кастрюлю с супом. Помешивая; доведите до кипения, подавайте горячим с лепешками роти.