Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Гуляш с пподливкой и картофельным пюре, как в садике

    Гуляш с пподливкой и картофельным пюре, как в садике

    Ингредиенты:

    говядина 0.5 кг.
    лук репчатый 1 шт.
    морковка (можно без нее ) 1 шт.
    мука 1 ст. л.
    том. паста 1 ч. л.
    можно сметану (у меня без нее ) 1 ст. л.
    лавровый лист 1 шт.
    соль 0.5 ч. л.
    перец горошком по вкусу
    картофель по вкусу
    горячее молоко по вкусу
    масло по вкусу
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Нарезать мясо на небольшие кусочки, слегка обжарить (можно не обжаривать, а сразу добавить в мясо немного кипятка) и потушить вместе с луком и тертой морковкой в собственном соку на несильном огне, немного налив в кастрюлю раст. масла.

    • Затем долить небольшое количество воды. Ну скажем, на полкило мяса стакан воды. Тушить до готовности мяса ( т.е до мягкости). Мясо должно быть слегка прикрыто бульоном.

    • Минут за 10 до готовности мяса, посолить по вкусу, положить лавровый лист - 1 шт. и можно 3 шт. перца горошком. Мясо бывает разное. Поэтому время приготовления может быть тоже разное. Но как правило около часа, не меньше ( если это говядина или свинина, а не цыпленок) Готовность проверяется ножом или вилкой.

    • Затем развести в половине стакана теплой воды - 1 ч.л том паcты, ст. ложку муки и ст. ложку сметаны( можно без нее, у меня без...).

    • Хорошо перемешать в стакане, чтобы не было комочков. Я это делаю всегда вилкой.

    • Непрерывно помешивая гуляш, влить туда смесь. Гуляш на глазах начнет густеть.

    • Потушить немного (минут 5-10) Мясо готово.
      Если при тушении вода выкипела, можно долить ее. И если вдруг гуляш получился слишком густой, то можно тоже разбавить кипяточком до нужной густоты.

    • Отварить картофель в воде.

    • Воду слить, но не до конца, чтобы на дне оставалось немного.

    • Помять в отваре хорошенько картофель.

    • Лишь тогда, когда картошка хорошо размята, добавить горячее молоко, соль и масло по вкусу.