Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Холодный испанский суп Salmorejo (с помидорами)

    Холодный испанский суп Salmorejo (с помидорами)

    Суп, который не нужно варить. Это традиционное испанское блюдо. Оно подаётся холодным, а порой и вовсе ледяным. Украшается отварными яйцами и ветчиной.

    Ингредиенты:

    помидоры 800 гр.
    чёрствый белый хлеб 200 гр.
    несколько зубчиков чеснока по вкусу
    вода 250 мл.
    оливковое масо 50 мл.
    соль, перец по вкусу
    Для украшения: по вкусу
    варёные яйца опционально по вкусу
    сырокопченая ветчина опционально по вкусу

    Приготовление:

    • Хлеб нарежьте ломтиками и обрежьте корку, залейте стаканом воды. Оставьте на полчаса, чтобы вода впиталась в хлеб.

    • Между тем почистите помидоры (для этого залейте их на 3 минуты кипятком, шкурка отойдёт очень легко), затем порежьте их кубиками.

    • Хорошенько измельчите в блендере помидоры, хлеб и пару зубчиков чеснока.

    • Влейте примерно 50 мл оливкового масла. Посолите и поперчите. Суп должен получиться густым и бархатистым.

    • Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа.

    • Перед подачей добавьте в суп несколько кусочков варёного яйца, немного ветчины и чуть-чуть оливкового масла.