Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Икра из баклажана и перца

    Икра из баклажана и перца

    Ингредиенты:

    толстеньких баклажана 2 шт.
    толстостенный красный сладкий перец 1 шт.
    кусочек имбиря, весом примерно 15 грамм 1 шт.
    головка репчатого лука 1/2 шт.
    листики лимонной травы 10 шт.
    зеленые оливки 10 шт.
    соль по вкусу
    оливковое масло по вкусу
    сок 1/2 лимона по вкусу

    Приготовление:

    • На баклажанах срежьте зеленую шляпку. Хорошо помойте овощи, обсушите их

    • Толстостую огнеупорную форму смажьте оливковым маслом. Овощи тоже смажьте со всех сторон оливковым маслом и уложите в форму для запекания.

    • Духовку разогрейте до 390F градусов и поставьте овощи запекать примерно на 45-50 минут.

    • Время от времени переворачивайте овощи на разные стороны. Проверяйте готовность баклажана вилкой. Когда он будет абсолютно мягким выключите духовку. Баклажан выньте, а перец накройте фольгой, пусть немного дойдет.

    • Когда баклажан немного остынет, положите его на разделочную доску, разрежьте напополам по длине плода.

    • Столовой ложкой отделите мякоть от кожицы.

    • Острым ножом измельчите мякоть баклажана сначала по длине волокон, потом поперек.

    • Измельчите оливки, лимонную траву, имбирь натрите на очень мелкой терке и добавьте все к баклажанам.

    • Достаньте перец из фольги, очистите его мякоть от кожицы, разрежьте на полоски и очистите от семян.

    • Измельчите перец также, как и баклажаны. Овощи смешайте в тарелке.

    • Лук нарежьте как можно мельче, посыпьте им вашу икру.

    • Отожмите сок из половины лимона и полейте им овощи и только после этого перемешайте икру и лук.

    • Полейте всё ароматным оливковым маслом хорошего качества. Ваше блюдо из печеных баклажанов и перцев готово!