Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Испанская тортилья с розмарином

    Испанская тортилья с розмарином

    Тортилья получилась вкусная, сочная, с запахом прожаренного лука и картошки, согласитесь, это очень домашний запах! Она хороша как на завтрак, так и на обед.

    Ингредиенты:

    средний картофель 4-5 шт.
    большая луковица 1 шт.
    яйца 5 шт.
    веточка розмарина 1 шт.
    оливковое масло 5 ст. л.
    свежемолотый перец по вкусу
    щепотка мускатного ореха по вкусу
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Тонко нарезаем лук полукольцами.

    • Чистим, моем и тонко нарезаем картофель.

    • Ополаскиваем картофель водой, чтобы смыть крахмал. Так картофель не будет слипаться при жарке.

    • Обсушиваем ломтики картофеля сухим полотенцем.

    • Разогреваем оливковое маслов сковороде, выкладываем лук и обжариваем, пока лук не станет мягкий и прозрачный, НЕ зажариваем до золотистого цвета!

    • Как только лук стал мягкий, выкладываем картофель, хорошо перемешиваем и жарим до готовности примерно 10-15 минут. В течении жарки помешиваем картошку, чтобы она не зажаривалась.

    • А пока картофель жарится, взбиваем яйца.

    • Мелко нарезаем листики розмарина.

    • Приправлять картошку лучше всего в то время, когда она почти готова. Я всегда использую морскую соль, свежемолотый перец и немного мускатного ореха. Это незатейливое сочетание даёт невероятно вкусный аромат. Хорошо перемешиваем и доводим картофель до готовности.

    • Готовый картофель перекладываем в яйца. Хорошо перемешиваем.

    • Выкладываем получившуюся массу на сковороду. Если вы не уверены, в том что омлет может пристать к сковороде, и потом плохо преревернуться и разломаться, то лучше быстро помыть сковороду перед тем, как выкладывать массу, и заново смазать растительным маслом.

    • Делаем средний огонь и накрываем крышкой. Жарим до тех пор, пока низ омлета не подрумянится. Примерно 3-4 минуты.

    • Снимаем крышку, кладём сверху омлета подходящего диаметра тарелку и переворачиваем омлет со сковороды на тарелку, аккуратно!

    • Затем выкладываем омлет из тарелки обратно в сковороду, омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду. Жарим уже без крышки ещё 2-3 минуты.

    • Всё! Перекладываем готовый омлет по-испански на блюдо. Разрезаем на порционные кусочки.