Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Итальянский ореховый торт

    Итальянский ореховый торт

    Ингредиенты:

    Кислота лимонная 1 гр.
    Мука пшеничная 1 ч. л.
    Орехи грецкие 150 гр.
    Сахар 150 гр.
    Белки 4 шт.
    Щепотка соли 1 шт.
    Темный шоколад 80+30+5 ст. л.
    Сахарная пудра 1 ст. л.
    Жирные сливки для взбивания 300 мл.

    Приготовление:

    • Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и истолочь, достаточно мелко, но не муку.

    • Взбить белки с щепоткой соли и лимонной кислоты (можно несколько капелек лимонного сока, а можно и без него).

    • Постепенно добавить сахар и взбивать до твердых пиков.

    • Добавить муку, орехи, перемешать до однородности.

    • Из пергамента вырезать 6 кругов 18 см в диаметре. Каждый круг присыпать мукой и размазать тесто на каждый круг. Выпекать в заранее разогретой до 420 f духовке.

    • Выпекать каждый корж 5 минут. Достав из духовки дать немного остыть и с помощью широкой лопатки отделить корж от бумаги. Нужно очень осторожно отделять, т.к. коржи очень ломаются. Но если такое произойдет не переживайте, сложите их как пазл.

    • Растопите 80 г темного шоколада на водяной бане до жидкого состояния.

    • 5 коржей смажьте шоколадом с помощью кисточки, шестой оставьте без шоколада. Дайте при комнатной температуре остыть.

    • Для крема: взбить жирные сливки, добавить 1 ст.л. сахарной пудры. Взбить.

    • В отдельную миску отложить 4 ст.л. сливок. В оставшиеся сливки добавить 30 г тертого шоколада, перемешать.

    • Теперь собираем торт. На каждый корж намазать взбитые сливки с шоколадом.

    • Собрать воедино и сверху накрыть коржом и намазать кремом

    • Торт украсить орехами и поставаить в холодильник на пару часов