Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Итальянский овощной суп Минестроне

    Итальянский овощной суп Минестроне

    Ингредиенты:

    консервированная белая фасоль 450 гр.
    полоски бекона или 125 гр 7 шт.
    средний картофель 2 шт.
    стебель сельдерея 3-4 шт.
    крупная луковица 1 шт.
    острый перчик 1 шт.
    красный сладкий перец 1 шт.
    кабачок 1 шт.
    стучковая фасоль 125 гр.
    зелёный горошек, свежий или замороженый 250 гр.
    крупные помидоры 2 шт.
    томатнй сок или консервированные помидоры без шкурки 800 мл.
    зубчики чеснока 2 шт.
    листики свежего базилика 12 шт.
    оливковое масло 60 мл.
    соль по вкусу
    свежмолотый чёрный перец по вкусу
    Пармезан или Швейцарский сыр по вкусу

    Приготовление:

    • Нарезаем все овощи кубиками.

    • Острый перчик чистим от семян, мелко нарезаем.

    • Делим овощи на две смеси. Первая смесь: лук, сельдерей, острый перец.

    • Вторая смесь: картошка, красный сладкий перец, зелёный горошек, стручковая фасоль, кабачок.

    • Нагреваем в кастрюле оливковое масло, добавляем бекон. Жарим пару минут на среднем огне, следим, чтобы бекон не зажарился, а только растопил жир.

    • Добавляем первую смесь. Выдавливаем туда чеснок. Тушим на медленном огне 10 минут.

    • А пока чистим помидоры. Делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком, ждём минуты 3.

    • Затем вытаскиваем из кипятка, очищаем от кожуры.

    • Перемалываем помидоры в блендере до полного пюре.

    • Добвляем помидоры в кастрюлю, тушим 5 минут. У кого консервированные помидоры — перемалываем их в блендере.

    • Добавляем томатный сок в кастрюлю. Варим ещё 5 минут. Всё делаем на медленном огне.

    • Добавляем вторую смесь. Варим 5 минут.

    • Добавляем фасоль, варим ещё 5 минут

    • Доливаем кипятком полную кастрюлю. Солим и перчим. Варим ещё 10 минут. Даём супу немного покипеть. Выключаем. Суп готов.

    • Мелко нарезаем листики базилика. При подаче на стол посыпаем листиками базилика и сыром.