Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Кабачковый рулет с грибами

    Кабачковый рулет с грибами

    Ингредиенты:

    Кабачки (молодые) 2 шт.
    Яйца куриные 2 шт.
    Шампиньоны 350 гр.
    Зелень (петрушка и укроп), пучок 1 шт.
    Соль, перец по вкусу
    Лук 1 шт.
    Чеснок 2-3 шт.
    Сливки молочные (25%) 200 мл.
    Сыр (твердый) 50 гр.
    Мука 250 гр.
    Разрыхлитель 1 ч. л.

    Приготовление:

    • Помыть кабачки, кончики отрезать.

    • Натереть на крупной или средней терке.

    • Белки отделить от желтков. Желтки, соль, муку и разрыхлитель добавить к натертым кабачкам. Все хорошенько перемешать до однородной консистенции.

    • Белки отдельно взбить с небольшой щепоткой соли.

    • Добавить взбитые белки в несколько приемов к кабачковой смеси. Аккуратно перемешать.

    • Противень застелить бумагой для выпечки (можно даже сбрызнуть ее растительным или оливковым маслом, чтобы легче было потом отделить корж), вылить полученное тесто, разровнять.

    • Поставить в духовку, нагретую до 390F градусов, минут на 30—40. Когда корж приобретет золотистый оттенок, можно вынимать из духовки.

    • Пока корж печется, приготовить начинку. Грибы помыть, обсушить.

    • Нарезать шампиньоны соломкой или кубиками.

    • Мелко покрошить лук.

    • Измельчить чеснок.

    • Обжарить на масле чеснок, лук, а потом и грибы. Минут 5—10.

    • Добавить сливки. Тушить еще минут 5—7, пока масса не станет довольно густой.

    • Добавить соль и перец по вкусу.

    • Готовый корж можно аккуратно отделить от бумаги, положить обратно, свернуть в рулет. Дать немного остыть.

    • Натереть на мелкой терке сыр.

    • Вымыть и высушить зелень. Мелко нарезать.

    • Грибную начинку выложить на остывший корж.

    • Сверху присыпать тертым сыром.

    • Последний слой — мелко нарезанная зелень укропа и петрушки.

    • Свернуть рулет, придерживая края бумагой.