Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Кальцоне с ветчиной и сыром под соусом маринара

    Кальцоне с ветчиной и сыром под соусом маринара

    Вкус Италии у вас дома! Рецепт не из быстрых, так что запланируйте его приготовление, когда у вас будет время. И порадуйте домашних отличным ужином!

    Ингредиенты:

    ветчина 300 гр.
    дрожжи 2.5 ч. л.
    лук 1 шт.
    маринованные помидоры 800 гр.
    молотый черный перец 1/2 ч. л.
    моцарелла (тертая) 1.5 стакан
    мука 4 стакан
    оливковое масло (для соуса) 1 ст. л.
    оливковое масло (для теста) 2 ст. л.
    пармезан 1/2 стакан
    петрушка 1.5 ст. л.
    рикотта 450 гр.
    соль (для начинки) 1/2 ч. л.
    соль (для теста) 1.5 ч. л.
    теплая вода 1.5 стакан
    тимьян+базилик 1 ст. л.
    чеснок 2-3 шт.
    чесночный порошок 1 ч. л.
    яичный желток 1 шт.

    Приготовление:

    • Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске.

    • Вымесите, добавляя постепенно воду и оливковое масло.

    • Оставьте в теплом месте на полтора-два часа, смазав поверхность небольшим количеством оливкового масла.

    • Теперь сделайте начинку. Смешайте сыр, яичный желток, чесночный порошок, соль и перец.
      Перемешайте.

    • Теперь возьмемся за соус. Обжарьте мелко резанный лук на масле. Готовьте примерно 5-7 минут, пока он не станет прозрачным и чуточку золотистым.

    • Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.

    • Измельчите в блендере томаты и добавьте в лук.

    • Готовьте 20 минут под крышкой. Добавьте травы, посолите и поперчите.

    • Вернемся к нашему тесту. Разделите его на 6 частей.

    • Раскатайте каждую, а затем выложите сырную смесь.

    • Порежьте на мелкие кубики ветчину и посыпьте ею сверху сыра.

    • Защипайте края

    • Смажьте небольшим количеством оливкового масла, сделайте небольшие надрезы. Посыпьте солью, чесночным порошком и сушеными травами по вкусу.

    • Выпекайте 20 минут при максимальной температуре. Подавайте с соусом!