Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Камбала в красном вине

    Камбала в красном вине

    Ингредиенты:

    рыба 500-700 гр.
    красное столовое вино 1 стакан
    мука 1 ст. л.
    лук репчатый 1 шт.
    корень петрушки по вкусу
    сливочное масло 2 ст. л.
    гвоздика 4 шт.
    соль, перец по вкусу
    лавровый лист по вкусу

    Приготовление:

    • Петрушку и лук очистить, нарезать и положить на дно кастрюли.

    • Добавить гвоздику, немного перца и лавровый лист

    • Рыбу очистить, нарезать на куски и выложить в кастрюлю вторым слоем

    • Посолить, залить вином и стаканом воды (или бульона). Накрыть крышкой и варить минут 15-20.

    • Когда рыба будет готова, бульон слить в другую кастрюлю и приготовить соус. Для этого оставшийся бульон поставить на огонь и кипятить до тех пор, пока его не останется примерно стакан.

    • Добавить к нему неполную ложку муки, смешанной с 1 ст.л. масла и кипятить 3-4 минуты, постоянно помешивая.

    • Снять соус с огня, добавить 1 ст.л. масла и хорошо перемешать. Посолить и процедить через сито.

    • Рыбу подавать на стол, полив соусом.

    • На гарнир отлично подойдет целый отварной картофель.