Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Каппеллаччи с белыми грибами и пармезаном

    Каппеллаччи с белыми грибами и пармезаном

    Ингредиенты:

    Мука 50 гр.
    Яичный желток 1 шт.
    Оливковое масло 15 гр.
    Белые грибы 80 гр.
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу
    Пармиджано Реджано 30 гр.
    Сливки 22% 30 гр.
    Чеснок 2 гр.
    Тимьян 2 гр.
    Розмарин 2 гр.
    Сыр Маскарпоне 10 гр.
    Бальзамический крем 20 гр.

    Приготовление:

    • step

      На раскалённой сковороде с чесноком, розмарином, тимьяном обжарьте ломтики белых грибов. Доведите до готовности и вкуса, затем измельчите.

    • Приготовление теста :
      Смешайте муку, желток, оливковое масло, соль до однородной массы. Охладите и тонко раскатайте на пласты.

    • step

      С помощью трафарета вырежьте кружки.

    • step

      Уложите начинку и придайте форму пасты каппеллаччи.

    • Приготовление соуса:
      Сливки и тёртый пармезан соедините и перемешайте на медленном огне до однородной консистенции.

    • Отварите каппеллаччи в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.

    • Затем доведите до готовности на горячей сковороде со сливочным маслом.

    • Небольшое количество горячего соуса налейте на дно тарелки, выложите пасту и декорируйте жареными белыми грибами, тёртым пармезаном и кремом из бальзамического уксуса.