Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Карри-суп из цветной капусты

    Карри-суп из цветной капусты

    Ингредиенты:

    пшено 0.5 стакан
    вода 1.5 стакан
    оливковое масло или любое растительное без запаха 1 ст. л.
    луковица 1 шт.
    зубчики чеснока 3 шт.
    молотый кумин (зира) 1 ч. л.
    молотый кориандр 1 ч. л.
    куркума 1 ст. л.
    кайенский перец 0.5 ч. л.
    цветная капуста 1 кг.
    куриный бульон 6 стакан
    свежий или размороженный зелёный горошек 2 стакан
    соль по вкусу

    Приготовление:

    • Пшено промыть, залить холодной водой, добавить 0.5 ч ложки соли и довести до кипения.

    • Убавить огонь до минимума и варить, накрыв крышкой, до готовности (около 15 мин). Отставить в сторону.

    • Лук мелко порезать и обжаривать на масле, пока не станет мягким (около 5 мин).

    • Добавить мелко нарезанный чеснок, кумин, перец, кориандр, турмерик и готовить, помешивая, около 1 мин.

    • Капусту разобрать на соцветия, залить 2-мя стаканами бульона, довести до кипения.

    • Добавить лук со специями и варить на маленьком огне до готовности капусты (12-15 мин).

    • Суп слегка остудить, пюрировать. Добавить оставшийся бульон и горошек, проварить около 3-х мин.

    • Добавить пшено, посолить по вкусу, довести до кипения и проварить 1 мин.