Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Картофельно-укропное суфле

    Картофельно-укропное суфле

    Картофельное суфле получается воздушным и очень нежным, подавайте в горячем виде.

    Ингредиенты:

    Картофель молодой 800-900 гр.
    Укроп 25-30 гр.
    Чеснок 2 шт.
    Яйцо 2 шт.
    Крахмал 2 ст. л.
    Сметана 4-6 ст. л.
    Масло сливочное 30+20 гр.
    Сыр 50 гр.
    Мускатный орех 1 ч. л.
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу
    Сухари панировочные (измельченные корочки белого хлеба) по вкусу

    Приготовление:

    • Картофель вымойте, почистите, сварите до готовности.

    • Укроп вымойте, просушите, мелко порубите.

    • Чеснок измельчите с помощью пресса.

    • Сыр натрите на мелкой тёрке.

    • Яйца разделите на желтки и белки.

    • С отварного картофеля слейте воду, приготовьте "сухое" пюре, добавьте соль+перец+мускатный орех+сливочное масло (30 г)+укроп, дайте картофелю немного остыть

    • Затем добавьте сметану (4 ст. л.)+желтки яиц+крахмал+половину сыра, массу хорошо перемешайте.

    • Белки хорошо взбейте, вмешайте в картофельно-укропную смесь.

    • Формы огнеупорные (6 шт. по 170 мл) смажьте оставшимся сливочным маслом, присыпьте хлебными сухарями

    • Разложите по формам картофельно-укропное пюре, сверху смажьте ст. ложкой сметаны, присыпьте оставшимся сыром и щепоткой мускатного ореха.

    • Запекайте суфле при температуре 400 F градусов 30–35 минут.