Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Картофельные котлеты с грибным соусом

    Картофельные котлеты с грибным соусом

    Картошка и грибы – это великолепное сочетание,а если сделать еще такое
    блюдо как картофельные котлеты с грибным соусом,то вообще пальчики оближешь.
    Приготовьте это блюдо и сами убедитесь в его потрясающем вкусе.

    Ингредиенты:

    картофель 1 кг.
    желтки 2 шт.
    мука 2 ст. л.
    соль,перец по вкусу
    сливочное масло по вкусу
    панировочные сухари по вкусу
    мускатный орех по вкусу
    кунжут по вкусу
    масло для жарки по вкусу
    шампиньоны 300 гр.
    луковица 1 шт.
    сливочное масло 1 ст. л.
    мука 1 ст. л.
    сливки (сметана) 250 мл.
    соль по вкусу
    свежий молотый черный перец по вкусу
    лавровый лист по вкусу

    Приготовление:

    • Мытый картофель очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

    • Картошку толчем тщательно, что бы не было комочков делаем пюре, добавляем масло.

    • Даем остыть (не совсем прям,чтоб желтки не сварились) и вмешиваем желтки и муку.

    • Из полученного картофельного пюре формируем котлеты (очень удобно все делать в латексных
      перчатках,так котлетки получаются ровными и ничего не липнет к рукам)

    • В панировочные сухари добавляем семена кунжута, сюда же трем немного мускатного ореха - панировка готова.

    • Обваливаем их в панировочной смеси

    • Обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом.

    • Грибной соус:
      На раскаленном растительном масле обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета.

    • Затем добавить порезанные шампиньоны, соль, черный перец.Все обжариваем

    • Когда грибы будут почти готовы добавить муку,помешивая,потом добавляем сливки.Дать покипеть, чтобы соус немного загустел.

    • Полученным соусом поливаем котлеты,украшаем зеленью,блюдо готово к подаче на стол.