Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Картофельные шарики для гарниров

    Картофельные шарики для гарниров

    Ингредиенты:

    картофель 800 гр.
    сливочное масло 50 гр.
    сырое яйцо для пюре 1 шт.
    красный и черный молотый перец, соль по вкусу
    пшеничная мука 40 гр.
    растительное масло для жарки во фритюре по вкусу

    Приготовление:

    • Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

    • Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком.

    • Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

    • Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики.

    • Обваляйте их в муке и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта.

    • Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.

    • Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.