Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Картофельный террин с копченой грудинкой

    Картофельный террин с копченой грудинкой

    Ингредиенты:

    Картофель 1 кг.
    Яйцо 1 шт.
    Сметана 2 ст. л.
    Копчёная грудинка 200 гр.
    Твёрдый сыр 150 гр.
    Лук 1 шт.
    Растительное масло по вкусу
    Соль, перец, куркума, паприка 0.5 ч. л.

    Приготовление:

    • Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до полу готовности, около 10 минут, затем охладить.

    • Лук порезать четверть кольцами, обжарить на небольшом количестве растительного масла до появления золотистого цвета.

    • Затем добавить в сковороду порезанную небольшими брусочками копчёную грудинку.

    • Обжаривать на сильном огне в течение двух минут

    • Затем добавить перец и паприку, хорошо перемешать и охладить.

    • Затем добавить половину натёртого на крупной тёрке сыра.

    • Остывший картофель потереть на крупной тёрке.

    • Добавить к нему оставшийся сыр, яйцо, сметану и куркуму. Перемешать до однородной массы.

    • Форму для запекания застелить пергаментной бумагой, чтобы готовый террин проще было доставать.

    • Выложить в форму половину картофеля с сыром, затем начинку. Сверху выложить оставшийся картофель.

    • Поставить форму в разогретую до 380F градусов духовку на 40-45 минут.

    • Картофельную запеканку достать из печки и оставить охлаждаться прямо в форме.

    • Остывший террин с грудинкой извлечь из формы и освободить от бумаги.

    • Подавать картофельную запеканку можно в тёплом или холодном виде. Перед подачей нарезать террин ломтиками толщиной около сантиметра.