Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Каша из топора

    Каша из топора

    Ингредиенты:

    Перепелка 1 шт.
    Ягоды черной смородины свежие 10 гр.
    Свекла желтая 15 гр.
    Свекла красная 15 гр.
    Орехи кедровые жареные 5 гр.
    Листья свеклы 5 гр.
    Копченый сыр Для соуса из копченого сыра 50 гр.
    Бульон из костей перепелки Для соуса из копченого сыра 100 гр.
    Сливки 30% Для соуса из копченого сыра 100 гр.
    Пюре из черной смородины Для соуса из черной смородины 30 гр.
    Вода Для соуса из черной смородины 10 гр.
    Перловка Для перловки со свеклой 100 гр.
    Лук-шалот Для перловки со свеклой 20 гр.
    Пюре свекольное Для перловки со свеклой 50 гр.
    Бульон из костей перепелки 300 гр.
    Оливковое масло 10 гр.
    Сливочное масло 5 гр.

    Приготовление:

    • Соус из сыра. В бульон добавить сыр. Нагреть, но не доводить до кипения

    • Настоять в течение получаса. Добавить сливки и процедить.

    • Соус из смородины. Смешать пюре с водой, довести до кипения и процедить.

    • Перловка со свеклой. Шалот обжарить на оливковом масле

    • Добавить перловку, затем добавить бульон. Варить до готовности.

    • После этого добавить пюре из свеклы, сливочное масло, соус из копченого сыра и соус из черной смородины.

    • Перепелку обжарить на гриле.

    • Подавать кашу со слайсами маринованной желтой и красной свеклы, ягодами черной смородины, кедровыми орешками и перепелкой, нарезанной кубиками.