Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Кейк-попсы

    Кейк-попсы

    Ингредиенты:

    Мука 1/2 стакан
    Какао 1/2 ст. л.
    Сода 1 ч. л.
    Соль 1/2 ч. л.
    Мягкое масло 230 гр.
    Сахар 2 стакан
    Яйца 4 шт.
    Сметана 1 стакан
    Молоко 1/2 стакан
    Экстракт ванили 1 ч. л.
    Красный пищевой краситель 2 ст. л.
    Сыр Филадельфия 450 гр.
    Масло сливочное (мягкое) 120 гр.
    Сметана 4 ст. л.
    Сахарная пудра (просеянная) 2 стакан
    Экстракт ванили 1 ст. л.
    Орех макадамия 30 шт.
    Молочный шоколад 150 гр.
    Белый и молочный шоколад 300 гр.

    Приготовление:

    • Разогрейте духовку до 380ºF. Смажьте маслом и присыпьте мукой 2 формы (диаметром 22 см).

    • Смешайте и просейте муку, какао, соль и соду. Отложите в сторону.

    • В большой чаше взбейте миксером масло и сахар на средней скорости около пяти минут, до легкой и воздушной консистенции.

    • Постепенно добавляйте яйца (по одному).

    • Добавьте сметану и молоко. Продолжайте взбивать.

    • Добавьте в массу ваниль и краситель.

    • Переключите миксер на медленную скорость и добавляйте сухую смесь (мука + остальные сухие ингредиенты), мешайте до однородной массы. Не стоит слишком долго перемешивать.

    • Выпекайте коржи 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить сухой из центра коржа.

    • Охладите бисквит 10 минут в формах, затем освободив из формы, продолжайте охлаждать на решетке.

    • Взбейте миксером сыр и масло до воздушной консистенции.

    • Добавьте сметану и экстракт ванили.

    • Взбивая на медленной скорости, добавляйте частями сахарную пудру, чтобы получилась однородная и мягкая масса.

    • Растопите шоколад на водяной бане.

    • Поочередно окунайте каждый орех в шоколад и выкладывайте на слегка смазанный сливочным маслом противень. Можно проделать эту операцию дважды, чтобы слой шоколада был толще.

    • Дайте шоколаду затвердеть (примерно, 60 минут).

    • В большой чаше охлажденные коржи сомните руками в мелкую крошку.

    • Добавьте крем-чиз и перемешайте. Масса должна стать немного липкой и легко поддаваться лепке.

    • Начните лепить небольшие шарики, около 4-х см. В каждый шарик поместите орех, покрытый шоколадом.

    • Сложите шарики на большой противень и охлаждайте 2 часа.

    • Растопите 300 гр шоколада (белый или молочный) на водяной бане.

    • Окунув палочку слегка в шоколад, воткните её в шарик на 2 см. Дайте немного затвердеть.

    • Держа кейк-попс за палочку, окуните его полностью в шоколад один раз, а вытащив, вращая, дайте стечь.

    • Дайте застыть шоколаду, поставив готовые изделия в горизонтальное положение (для этого можно использовать стаканы или пенопласт).

    • Украсьте пищевым блеском, посыпав им почти застывший кейк-попс. Золотой или серебряный блеск — отличное украшение для десерта!