Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Кекс шотландский

    Кекс шотландский

    Ингредиенты:

    Черный изюм 125 гр.
    Изюм желтый 125 гр.
    Кишмиш 125 гр.
    Цукаты или засахаренная вишня 125 гр.
    Миндаль 25 гр.
    Мука 275 гр.
    Сливочное масло 225 гр.
    Сахар 225 гр.
    Цедра 1 апельсина по вкусу
    Цедра 1 лимона по вкусу
    Яйца 4 шт.
    Целые ядрышки миндаля 32 шт.

    Приготовление:

    • Бланшировать миндаль. Для этого залить его кипящей водой и оставить на 4 минуты, затем отделить от оболочки, выдавив орешек пальцами и подсушить.

    • Разогреть духовку до 380F градусов. Смазать маслом или выложить бумагой для запекания форму (круглую или прямоугольную, в зависимости от того, какой формы вы хотите получить кекс).

    • Смешать сухофрукты, порубленный миндаль (25 г), вишню или цукаты и муку.

    • Сливочное масло растереть с сахаром вилкой или венчиком. Должен получиться светлый крем

    • Добавить цедру цитрусовых.

    • Постоянно взбивая, добавить яйца, чередуя 1 яйцо с ложкой муки, чтобы масса не свернулась.

    • Затем постепенно добавить муку с сухофруктами.

    • Выложить тесто в форму. Ложкой сделать в центре кекса небольшое углубление, чтобы во время выпекания он не вздулся посередине.

    • Сверху выложить миндаль (если кекс круглый, то традиционно миндаль выкладывают в виде кругов).

    • Выпекать 2−2.5 часа. Через 2 часа проверить готовность с помощью деревянной палочки или зубочистки

    • Затем проверять готовность кекса каждые 10 минут. Если кекс сверху будет слишком коричневым, а внутри не пропеченным, то накройте бумагой для выпечки

    • Готовый кекс оставить остывать на 30 минут, зетем вынуть из формы.