Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Кексы «Красный бархат»

    Кексы «Красный бархат»

    Ингредиенты:

    сахар 150 гр.
    пшеничная мука 150 гр.
    молоко 100 мл.
    сливочное масло 100 гр.
    яйцо 1 шт.
    какао 2 ст. л.
    красный пищевой краситель 1 ст. л.
    уксус 1 ст. л.
    разрыхлитель 1 ч. л.
    ванильный сахар или ванилин по вкусу
    щепотка соли по вкусу
    сахарная пудра для украшения по вкусу

    Приготовление:

    • Масло и яйцо необходимо заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.

    • Смешайте мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром (ванилином). Взбивайте массу, пока она не посветлеет и не станет более воздушной.

    • Затем вбейте в масло яйцо и еще раз взбейте до однородного состояния на маленькой скорости. В результате должна получиться кремообразная основа для теста.

    • В отдельной посуде смешайте молоко, уксус, пищевой краситель.

    • Смешайте вместе муку, какао, разрыхлитель и соль.

    • В масляно-яичную основу всыпьте треть мучной смеси и аккуратно вмешайте.

    • Затем влейте треть молока с красителем и размешайте до соединения.

    • Чередуя таким же образом, введите всю муку и молоко.

    • В конце, когда все ингредиенты будут соединены, можно еще раз немного взбить тесто миксером на маленькой скорости, чтобы разбить возможные комочки.

    • В форму для кексов вложите бумажные тарталетки и заполните их тестом не больше, чем на две трети.

    • Выпекайте кексы при температуре 380 ºF в течение 20-25 минут. При выпечке кексов важно не превышать эту температуру, иначе тесто получится не таким нежным.

    • Готовые кексы выньте из формы и присыпьте половиной сахарной пудры, а когда они остынут, присыпьте сверху еще раз. Это создаст на поверхности нежную сладкую корочку.