Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Варить Кетчуп

    Кетчуп

    Ингредиенты:

    помидоры 2.5 кг.
    сладкий перец 0.5 кг.
    острый перчик 2-3 шт.
    зубчики чеснока 4 шт.
    большая луковицы 1 шт.
    копченая паприка 1 ст. л.
    горчица 1 ст. л.
    палочка корицы по вкусу
    гвоздика 5-6 шт.
    горошины душистого перца 5-6 шт.
    оричневый сахар 1.5 ст. л.
    сахар 1.5 ст. л.
    соль 1 ст. л.
    уксус 9% 50 мл.

    Приготовление:

    • Очистить помидоры от кожицы (ошпарить, охладить, снять) и нарезать произвольно.

    • Очистить перцы, чеснок и лук и нарезать.

    • Выложить овощи в кастрюлю с толстым дном и варить около 1 часа на среднем огне.

    • Измельчить погружным блендером, а потом протереть через сито - это чтоб отделить помидорные семечки.

    • Вернуть обратно в кастрюлю, добавить паприку, горчицу, оба вида сахара, уксус и соль.

    • Палочку корицы, гвоздики и душистый перец завернуть в кусочек марли и вложить в томатную массу.

    • Варить еще около 1 часа после кипения, время от времени помешивая.

    • Удалить марлю со специями и разлить по стерилизованным бутылочкам. Выход - около 1.5 л густого, ароматного соуса.