Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Киш с лососем и шпинатом

    Киш с лососем и шпинатом

    Ингредиенты:

    форма 20-23 см по вкусу
    мука 1.5 стакан
    холодное сливочное масло 100 гр.
    желток 1 шт.
    ледяная вода 2 ст. л.
    щепотка соли по вкусу
    филе лосося 1 шт.
    несколько горошин черного перца по вкусу
    соль по вкусу
    пару долек лимона по вкусу
    размороженный шпинат 125 гр.
    жирные сливки (около 20%) 200 мл.
    яйца 2 шт.
    вяленные помидоры 4 шт.

    Приготовление:

    • Нарезанное кубиками холодное масло порубите с мукой и солью ножом, затем перетрите пальцами, пока не получится однородная крошка.

    • В чашке взбейте яйцо с водой и добавьте в тесто частями, пока тесто не соберется в шар. Возможно, вам понадобится чуть меньше или чуть больше жидкости.

    • Оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник на час.

    • Разогрейте духовку до 390°F. Круглую форму для пирога смажьте сливочным маслом.

    • Готовое тесто раскатайте и выстелите им форму для запекания.

    • Перед отправкой в духовку тесто предварительно проколите вилкой, закройте фольгой и засыпьте сушеную фасоль, горох или рис (в качестве груза, чтобы тесто не поднялось) и поставьте выпекаться минут на 15

    • Затем снимите фольгу с фасолью и дайте еще подсушиться минут 10. Корж достаньте и дайте полностью остынуть, перед тем, как выкладывать начинку.

    • Для начинки доведите до кипения кастрюлю с водой, дольками лимона, горошинами перца и солью.

    • Туда положите также филе лосося и отварите до готовности.

    • Через 5-8 минут (к этому времени лосось должен быть готов) достаньте лосось и просушите бумажными полотенцами.

    • Разделите на волокна и выложите их в миску. Туда же добавьте остальные ингредиенты для начинки. Перемешайте и влейте на остывшую основу.

    • Отправьте в духовку еще на 25 минут или пока начинка не схватится.

    • Остудите в течение 10 минут и подавайте к столу.