Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Киш с рикоттой и шпинатом

    Киш с рикоттой и шпинатом

    Ингредиенты:

    Сливочное масло 50 гр.
    Мука 0.5 стакан
    Цельнозерновая мука 0.5 стакан
    Желток 1 шт.
    Соль по вкусу
    Молоко 3 с.т.л. в тесто 100 мл.
    Сыр рикотта (или нежирный творог) 300 гр.
    Крахмал кукурузный (без горки) 1 ст. л.
    Шпинат 300 гр.
    Масло сливочное по вкусу
    Соль и перец по вкусу
    Яйца 2 шт.
    Белок 1 шт.

    Приготовление:

    • Муку и соль смешайте с размягченным маслом, перетрите руками, получится мелкая крошка.

    • Добавьте желток и 3 ст. л. молока. Замесите эластичное тесто. Уберите в холодильник на 15 минут.

    • Раскатайте его между двумя слоями пищевой пленки в тонкий пласт 2–3 мм и отправьте в холодильник на 15 минут.

    • Вытащите из холодильника тесто и уложите его в смазанную маслом форму, формируя бортики высотой примерно 2.5 см.

    • step

      Выстелите пергаментом и засыпьте грузом (к у меня горох колотый).

    • Выпекайте 10 минут при температуре 390 F.

    • Шпинат вымойте, крупные жесткие стебли удалите.

    • В кастрюле с толстым дном 1–2 минуты тушите шпинат на сливочном масле, помешивая. Затем снимите с огня и остудите.

    • step

      Вбейте в миску яйцо и белок, крахмал, влейте оставшиеся молоко, добавьте рикотту, шпинат. Массу перемешайте, посолите и поперчите.

    • step

      Вытащите основу из духовки, извлеките груз и выложите начинку на основу из теста.
      Уменьшите температуру до 370 F и выпекайте 45 минут.