Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Кисло-сладкая свинина с ананасами

    Кисло-сладкая свинина с ананасами

    Ингредиенты:

    Постная свинина 250 гр.
    Ананас 125 гр.
    Желток 1 шт.
    Мука 3 ст. л.
    Крахмал 4 ст. л.
    Сахар 4 ст. л.
    Томатная паста 1 ст. л.
    Уксус (желательно рисовый) 4 ст. л.
    Растительное масло для фритюра по вкусу
    Соль по вкусу

    Приготовление:

    • Начнем с мяса. Свинину нужно нарезать кубиками 2 х 2 см

    • Аналогичным образом подготавливаем ананас.

    • step

      Складываем мясо в миску и добавляем желток, тщательно перемешивая.

    • В отдельной тарелке смешиваем муку, крахмал и соль.

    • step

      В этой смеси нужно обмакнуть кусочки мяса, со всех сторон.

    • В это время ставим кастрюлю или сковороду с толстым дно на огонь и греем масло для фритюра.

    • step

      Осталось подготовить кисло-сладкий соус. Для этого смешиваем томатную пасту, сахар и уксус. Пока отставим.

    • step

      Как только масло прогреется, выкладываем кусочки мяса (по одному), перемешиваем и жарим до появления слабого золотого оттенка. Иначе можно пересушить мясо. Если есть сомнения в степени готовности, можно снять пробу — разрезать один из кусочков. Выкладываем мясо шумовкой на бумажное полотенце.

    • Возвращаемся к кисло-сладкому соусу. Разогреваем сковороду (вок) и выкладываем заготовку соуса.

    • step

      Ему нужно дать пару минут покипеть, после чего в сковороду добавляем мясо и быстро размешиваем, чтобы соус полностью покрыл все кусочки. (В воке очень удобно смешивать продукты, подбрасывая их).

    • step

      Далее кладем ананасы, снова перемешиваем, жарим с минуту и выкладываем на тарелку.