Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Клюквенные венки

    Клюквенные венки

    Эти замечательные веночки можно делать не только с клюквой, но и, например, с черной смородиной.

    Ингредиенты:

    мука 500 гр.
    дрожжи свежие 25 гр.
    молоко (или вода) 3/4 ч. л.
    сахар 2 ст. л.
    яйца 2 шт.
    сливочное масло 60 гр.
    соль 1/2 ч. л.
    клюква 1.5 стакан
    сахар 1/2 стакан
    апельсиновая цедра 1.5 ч. л.

    Приготовление:

    • Приготовить опару: дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды

    • Добавить половину муки, перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.

    • В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость, взбитые с сахаром и солью яйца, всыпать оставшуюся муку и размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.

    • step

      Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.

    • step

      Накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

    • Приготовить начинку: клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник, добавить апельсиновую цедру и сахар и уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

    • Вынуть тесто из холодильника, переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в прямоугольник 60*30см.

    • step

      По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку, отступая 1.5 см от края теста.

    • step

      Сложить тесто рулетом: одной третью широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть другим краем. В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30*20 см.

    • Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.

    • step

      Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.

    • Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы.

    • step

      Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 410F градусов духовке в течение 12-15 минут.

    • Готовые охлажденные веночки присыпать сахарной пудрой.