Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Кофейная панакотта

    Кофейная панакотта

    Ингредиенты:

    молоко 400 мл.
    желатин 3 ч. л.
    сахар 100 гр.
    сливки жирностью 35% 400 мл.
    растворимый кофе 1 ч. л.
    растительное масло для смазывания по вкусу

    Приготовление:

    • Смешать молоко со сливками и 100 г сахара.

    • Поставить на небольшой огонь и медленно довести до кипения.

    • Снять с огня, добавить 2 ч. л. размоченного желатина, хорошо перемешать и дать остыть до комнатной температуры.

    • Небольшие чашки слегка смазать растительным маслом.

    • Молочную смесь процедить через сито и разлить по чашкам. Поставить в холодильник.

    • Вскипятить 250 мл воды с 3 ст. л. сахара. Готовить, пока объем не уменьшится в 2 раза.

    • Снять с огня, добавить растворимый кофе и оставшийся желатин, хорошо перемешать

    • Круговым движением влить кофейный сироп по чашкам с панакоттой так, чтобы на поверхности получились круги. Вернуть в холодильник на 2 ч.