Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Коричные панкейки от Гордона Рамзи

    Коричные панкейки от Гордона Рамзи

    Ингредиенты:

    Блинная мука Блины 150 гр.
    Молотая корица 1/2 ч. л.
    Разрыхлитель 1/2 ч. л.
    Соль — щепотка по вкусу
    Кленовый сироп 1/2 ст. л.
    Пахта или кислое молоко 225 мл.
    Яйца куриные 4 шт.
    Подсолнечное или арахисовое масло 1-2 шт.
    Яблоки Карамелизированные яблоки 3 шт.
    Сахарная пудра 2 ст. л.
    Молотая корица 1 ч. л.
    Несоленое масло 30 гр.
    Кленовый сироп 100 мл.
    Яблочный сок 200 мл.
    Греческий йогурт или мороженое для подачи по вкусу

    Приготовление:

    • Просеиваем муку, корицу, разрыхлитель и соль в большую чашу и делаем углубление в середине.

    • Добавляем кленовый сироп, пахту и яичные желтки и хорошо перемешиваем.

    • Постепенно вводим мучную смесь во влажные ингредиенты — тесто должно быть гладким.

    • В другой миске взбиваем яичные белки до пиков и добавляем их в жидкое тесто.

    • Разогреваем сковородку с антипригарным покрытием и добавляем 2 ч. л. масла, протираем бумажным полотенцем, чтобы масло равномерно распределилось.

    • Готовим блины партиями: выкладываем тесто столовой ложкой и даем обжариться с одной стороны около 2 минут, или пока вы не увидите, что маленькие пузыри поднимаются на поверхность.

    • Переворачиваем блины и готовим с другой стороны в течение 1–2 минут, до золотистого цвета.

    • Перекладываем блины на блюдо и держим в тепле до подачи.

    • Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем ломтиками.

    • Смешиваем сахар и корицу и посыпаем яблоки, перемешиваем.

    • Растапливаем масло на сковороде, в которой раньше готовились блины, и разогреваем до образования пены.

    • Добавляем яблочные ломтики и жарим на среднем огне в течение приблизительно 5 минут до равномерного золотисто-коричневого цвета, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

    • Вливаем кленовый сироп и яблочный сок или Кальвадос и даем покипеть в течение нескольких минут, чтобы получился легкий густой соус.

    • Подаем блины теплыми, выложив сверху карамелизированные яблоки и полив соусом. Гордон советует подавать эти блинчики с греческим йогуртом.