Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Королевский картофельный салат для пикника

    Королевский картофельный салат для пикника

    Ингредиенты:

    перепелиные яйца 15 шт.
    зеленый замороженный горошек 1 стакан
    молодой картофель, помытый, кожуру не снимать; 700 гр.
    большой пучок свежих листьев базилика 1 шт.
    маленький пучок листьев петрушки и немного для украшения 1 шт.
    горсть кедровых орешков по вкусу
    сыр Пармезан 60 гр.
    зубчики чеснока 2 шт.
    оливковое масло 1 стакан
    белый винный уксус 0.5 стакан
    горсть свежих листьев мяты или щавеля, тонко порезанных по вкусу
    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

    • Перепелиные яйца положите в кастрюлю, налейте холодной воды, доведите до кипения и варите от 30 сек.(в мешочек) до 2 минут (крутые). Остудите под струей холодной воды, очистите от скорлупы.

    • Зеленый горошек опустите в кипящую воду на 30 секунд, охладите.

    • Отварите картофель до мягкости. Он не должен развариться.

    • В ступке или блендере измельчите листья базилика, петрушки, кедровые орешки, пармезан и чеснок до состояния пасты.

    • Понемногу добавляйте оливковое масло до получения соуса. Выложите в глубокое блюдо.

    • Слейте воду из картофеля, поломайте его на половинки и пока горячий, смешайте с соусом песто, уксусом, горошком и листьями мяты. Хорошо перемешайте, добавьте соль и не жалейте перца.

    • Яйца разрежьте или разломите пополам и украсьте ими сверху картофель.

    • Посыпьте измельченной петрушкой.