Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Котлетки из куриного филе с сыром и зеленью под сливочно-грибным соусом

    Котлетки из куриного филе с сыром и зеленью под сливочно-грибным соусом

    Ингредиенты:

    небольшие куриные филе 3 шт.
    средний пучок укропа (или зелень, какую любите) 0.5 шт.
    зубчики чеснока 2-3 шт.
    кусочки белого хлеба 2 шт.
    молоко 50 мл.
    сыр типа "Сулугуни" 100 гр.
    яйцо 1 шт.
    мука для обваливания котлеток по вкусу
    растительное масло для жарки по вкусу
    соль, смесь перцев по вкусу
    грибы для соуса 300 гр.
    средняя головка репчатого лука 0.5 шт.
    сливочное масло 50 гр.
    мука с горкой 2 ч. л.
    10% сливки 300 мл.
    зелень по вкусу

    Приготовление:

    • Кусочки хлеба замочить в молоке, немного отжать.

    • Укроп мелко порезать.

    • Зубчики чеснока очистить.

    • Куриное филе порезать.

    • Через мелкую решетку мясорубки пропустить куриное филе вместе с замоченным хлебом и чесноком.

    • Добавить в фарш яйцо, зелень, соль и смесь перцев. Всё тщательно перемешать.

    • Сыр порезать на 6 небольших квадратиков со стороной примерно 2см.

    • Фарш визуально разделить на 6 равных частей. Берем часть фарша, на ладони делаем небольшую лепешку, внутрь кладем кусочек сыра и формируем котлетку.

    • Обваливаем котлетку в муке. Проделываем тоже самое с остальным фаршем.

    • В сковороде хорошо разогреваем растительное масло на огне чуть сильнее среднего, выкладываем наши котлетки и обжариваем с двух сторон без крышки до румяной корочки. Затем уменьшаем огонь и доводим котлетки до готовности под крышкой.

    • Пока котлетки жарятся готовим соус:
      Грибы при необходимости немного отварить.

    • Лук мелко порезать.

    • На растительном масле обжарить лук с грибами.

    • В сотейнике растопить сливочное масло, добавить к нему муку, все тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.

    • Тонкой струйкой, постоянно помешивая ввести сливки. Довести соус до загустения, на это понадобится около 3-х мин. Как только начнет густеть сразу снять его с огня и добавить в сковороду к грибам.

    • Добавить зелень и все тщательно перемешать.

    • Подавать котлетки щедро полив их соусом.