Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Печь Котлеты из бурого риса и фасоли с грецким орехом

    Котлеты из бурого риса и фасоли с грецким орехом

    Ингредиенты:

    бурый рис, приготовленный 150 гр 1 стакан
    грецкие орехи (или панировочные сухари) 120 гр 1 стакан
    масло виноградной косточки или авокадо, плюс немного для жарки 1/2 ст. л.
    репчатый лук, мелко нарезанного (3/4 чашки, прим. 55гр) 1/2 шт.
    молотый чили 1 ст. л.
    кумин 1 ст. л.
    копченая паприка 1 ст. л.
    соль 1/2 ч. л.
    Перец черный 1/2 ч. л.
    Сахар 1 ст. л.
    Фасоль, приготовленная или консервированная 227 гр 1.5 стакан
    Хлебные крошки / панировочные сухари 22 гр 1/3 стакан
    Веганский соус барбекю 3-4 ст. л.

    Приготовление:

    • Приготовить рис согласно инструкциям на упаковке для достижения наилучшего результата. Или приступить к следующему шагу, если готов.

    • Разогреть сковороду на среднем огне, добавить орехи и обжарить до золотистого оттенка ароматности. Дать остыть.

    • Тем временем, разогреть ту же сковороду на среднем огне, добавить ½ столовой ложки масла и лук. Приправить солью с перцем и жарить 3-4 минуты, пока лук не станет ароматным, мягким и полупрозрачным. Снять с огня и оставить в сторону.

    • Как только орехи остынут, добавить в блендер вместе с чили, кумином, паприкой, солью, перцем и сахаром. Измельчить до консистенции мелкой крошки и оставить в сторону.

    • Добавить фасолью в крупную миску и размять вилкой, оставляя несколько фасолин более-менее крупными для текстуры.

    • Добавить приготовленный рис, ореховую смесь, жареный лук, сухари, соус и тщательно перемешать в течение 1-2 минут деревянной ложкой, пока масса не станет однороднее. Если слишком сухая, добавить еще 1-2 столовые ложки соуса барбекю. Если же слишком влажная, добавить еще сухарей. Приправить по вкусу.

    • Сформировать из массы котлеты и поместить на противень для запекания или в разогретую сковороду, можно на гриль. Готовить до румяной корочки (в случае гриля и сковороды по 3-4 минуты с каждой стороны).

    • Дать слегка остыть и подавать с любимым соусом. Остатки хранить в холодильнике до 2-3 дней.