Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Жарить Котлеты по-киевски

    Котлеты по-киевски

    Ингредиенты:

    филе куриной грудки 4 шт.
    сливочное масло 100 гр.
    яйцо 1 шт.
    молоко 500 мл.
    пшеничная мука 100 гр.
    панировочные сухари 120 гр.
    соль по вкусу
    чёрный молотый перец по вкусу
    растительное масло по вкусу

    Приготовление:

    • Достать предварительно сливочное масло из холодильника.

    • Нарезать зелень и смешать со сливочным маслом. Разделить на 4 части и убрать в холодильник.

    • Каждую грудку разделить на большое и малое филе, сделать продольные надрезы (как бы распластать их) и отбить.

    • Натереть солью и перцем. Достать масло из холодильника.

    • На большое филе выложить по кусочку масла, накрыть сверху малым филе, завернуть и выложить на доску швами вниз. Убрать в морозилку на 10-15 минут.

    • Разогреть духовку до 400 F градусов. Достать котлеты.

    • Взбить яйцо с молоком, обмакнуть котлеты, затем обвалять в муке, потом опять обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в сухарях. Повторить.

    • В глубокой сковороде разогреть растительное масло (масла должно быть столько, чтобы котлеты были в нем на половину) и обжарить котлеты с двух сторон (сначала жарить со стороны шва).

    • Переложить котлеты на противень или форму для выпекания и поставить запекаться на 10 минут.