Повар в доме

  • Блюда
  • Назначение
  • Кухня
  • Добавить рецепт
  • Супы
  • Горячие блюда
  • Салаты
  • Закуски
  • Выпечка
  • Десерты
  • Напитки
  • Заготовки
  • Каши
  • Соусы
  • Старинные рецепты
  • По времени суток
  • На праздничный стол
  • Неожиданные гости
  • Специальное питание
  • Для детей
  • На природу
  • Конкурсные рецепты
  • Азиатская кухня
  • Восточная кухня
  • Грузинская кухня
  • Итальянская кухня
  • Русская кухня
  • Украинская кухня
  • Французская кухня
  • Кростини с тапенадой и козьим сыром

    Кростини с тапенадой и козьим сыром

    Тапенада – паста, широко использующаяся в кухне Прованса. Она прекрасна в качестве простой, но изысканной закуски.

    Ингредиенты:

    Оливки (без косточек) 1 стакан
    Маслины (без косточек) 1 стакан
    Помидоры (крупные) 2 шт.
    Чеснок 1 шт.
    Анчоусы (филе) по вкусу
    Каперсы 1 ст. л.
    Петрушка (свежая) листья 1/2 ст. л.
    Тимьян (свежий) листья 1/2 ст. л.
    Базилик зеленый (свежий) листья 1/2 ст. л.
    Орегано (свежее) листья 1/2 ст. л.
    Оливковое масло (первого отжима) 50 мл.
    Багет французский 1 шт.
    Козий сыр по вкусу

    Приготовление:

    • Помидоры запечь целиком, снять кожицу

    • Зелень порубить.

    • Все ингредиенты, кроме хлеба, сыра и масла, загрузить в комбайн (или в блендер) и слегка измельчить на импульсном режиме.

    • Постепенно ввести оливковое масло и довести все до состояния однородной массы.

    • Выложить тапенаду в емкость с крышкой и полностью охладить.

    • Багет нарезать ломтиками толщиной в 1,5 сантиметра

    • Разложить на противне и запечь в духовке до золотистой корочки.

    • Выложить на хлеб тапенаду и кусочки козьего сыра. Подавать немедленно, пока хрустящие кростини не стали мягкими.